Description
La famille Georgas (4ème génération) est une petite entreprise viticole grecque, qui perpétue la tradition et les demandes modernes d’un vin blanc grec léger et frais. Ce viticulteur grec vinifie le cépage Savatiano biologique avec de la résine de pin frais provenant des vieux pins locaux. Le résultat de la vinification donne au vin Retsina un goût fin, léger et sec. Le Retsina est agréable lorsqu’il est frais et excellent lorsqu’il arrive à maturité.
Les vignobles familiaux de 6ha sont principalement arides et certifiés biologiques. Ils sont situés dans la plaine de Mesogaia, zone viticole traditionnelle et historique de l’Attique centrale en Grèce, au sud-est d’Athènes, sur la côte orientale à seulement 3 km de la mer. L’âge de la vigne varie de 10 à 50 ans.
La famille Georgas perpétue la longue tradition familiale en viticulture en appliquant des normes biodynamiques. La vinification se fait dans leur chai situé à Spata (Athènes).
| Cépage | Savatiano en culture biologique |
| Région | Attique (région de Spata) |
| Élevage | En cuve, 6 mois |
| Géologie | Marnes argileuses, roche mère calcaire |
| Caractéristiques organoleptiques | Notes très fines qui rappellent la résine fraîche, la mastika de Chios et une touche florale assez tendre. En bouche, belle sensation de fruit jaune, fraîcheur et retro-olfaction sur les notes de mastika. Excellent vin en culture biologique qui s’inspire de la tradition ancienne des bons résinés. |
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